중장년층 주부가 전하는 저염·저탄 반찬 레시피 노하우
“이젠 음식도 몸을 생각하면서 먹어야 할 나이야.” 40대 중반을 넘기고부터 저는 음식의 ‘맛’보다 ‘조성’을 더 보게 됐습니다. 고혈압, 당뇨, 관절 건강이 걱정되는 이 시기엔 염분과 탄수화물 섭취를 줄이면서도 식사를 즐기는 법을 찾아야 합니다. 오늘은 제가 실천해오고 있는 저염·저탄 반찬 레시피 다섯 가지와 조리 노하우를 소개해 드리겠습니다. 1. 두부 채소조림재료: 두부, 애호박, 양파, 표고버섯, 저염 간장두부는 도톰하게 썰어 구운 뒤, 채소를 넣고 저염 간장 1큰술만으로 조림표고버섯과 양파에서 나오는 단맛 덕분에 설탕 없이도 풍미가 깊습니다노하우: 양념을 졸이지 말고 채소 국물로 간을 살리는 게 포인트2. 들깨무나물 볶음재료: 무, 들기름, 들깻가루, 소금 약간무는 채 썰어 들기름에 천천히 볶은..
2025. 6. 30.
퇴근 후 15분 완성 가능한 직장인 저녁 식단 추천
하루 종일 지친 몸을 이끌고 집에 들어오면, 요리보다는 쉬고 싶은 마음이 앞섭니다. 하지만 배달 음식에 의존하는 날이 늘어나면 건강과 지출 모두 부담이 되죠. 그래서 오늘은 퇴근 후 단 15분 안에 완성 가능한 간단한 저녁 식단 레시피 다섯 가지를 소개합니다. 재료는 최소, 조리는 간단, 맛은 확실한 메뉴들로 구성했으니, 누구나 따라 할 수 있답니다.1. 계란 두부덮밥재료: 두부 반 모, 계란 2개, 대파, 간장, 밥두부를 으깨듯 썰고 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽습니다.계란을 풀어 부어 스크램블처럼 익힌 뒤, 간장 1큰술과 대파로 간을 맞춰 밥 위에 얹습니다.소요 시간: 10분 이내 / 포인트: 고단백 + 간단 조리 + 포만감2. 김치참치볶음밥재료: 김치, 참치캔, 밥, 들기름, 김가루김치를 잘게 썰어..
2025. 6. 29.
비건 커리 3종 만들기 – 인도풍, 태국풍, 한국풍
비건 식단을 시작하면 생각보다 다양한 세계 요리를 시도할 수 있습니다. 그중에서도 커리(Curry)는 향신료와 식물성 재료만으로 깊은 맛을 낼 수 있어 비건 입문자들에게도 인기 있는 메뉴입니다. 오늘은 인도, 태국, 한국풍 비건 커리 3종 레시피를 소개합니다. 각국의 풍미를 간편하게 집에서도 즐겨보시기를 추천합니다.1. 인도풍 비건 커리 – 병아리콩 마살라재료: 병아리콩(불린 후 삶기), 양파, 토마토, 커리 파우더, 커민, 마늘, 생강, 올리브유양파, 마늘, 생강을 올리브유에 볶다가 토마토를 넣고 졸입니다.커리 파우더, 커민을 넣고 향이 올라오면 병아리콩 투입약불로 10분 끓이며 농도 조절 → 현미밥 또는 난과 함께 즐기기맛 특징: 진하고 구수하며 단백질이 풍부한 식물성 한 끼2. 태국풍 비건 커리 –..
2025. 6. 29.
비건 베이킹 입문자를 위한 노에그 디저트
비건 식단을 시작하면 가장 아쉬운 것 중 하나가 바로 ‘디저트’입니다. 쿠키, 머핀, 브라우니 대부분이 계란, 버터, 우유를 기본으로 하니까요. 하지만 이제는 달라졌습니다. 계란 없이도 맛있고 촉촉한 디저트를 만들 수 있는 비건 베이킹 레시피가 다양해졌고, 오늘은 그중에서도 비건 베이킹 입문자도 쉽게 따라 할 수 있는 노에그 디저트 다섯 가지를 소개합니다.1. 바나나 오트밀 쿠키재료: 바나나 1개, 오트밀 1컵, 시나몬 가루 약간바나나를 으깨어 오트밀과 섞고 동그랗게 빚어 180도 오븐에서 15분 구우면 완성계란 없이도 바나나의 점성이 반죽을 잡아주며, 자연스러운 단맛까지 제공어린이 간식, 운동 후 간단한 에너지 보충용으로도 좋음2. 두부 초콜릿 무스재료: 부드러운 연두부 150g, 비건 초콜릿 70g,..
2025. 6. 28.
